Ingredients
Scale
- 1 Pack (250g) Blätterteig
- 250g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 150g Feta, zerbröselt
- 2 Eier
- 200ml Schmand oder Crème fraîche
- 100g geriebener Gruyère-Käse
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben (optional)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine Quicheform (ca. 26cm Durchmesser) legen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Step 2: Den Spinat in einer Pfanne ohne Fett zusammenfallen lassen. Anschließend gut ausdrücken und abkühlen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Butter glasig dünsten.
- Step 3: In einer Schüssel die Eier mit Schmand/Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) verquirlen. Den abgetropften Spinat, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und den Feta unterheben.
- Step 4: Die Käse-Spinat-Mischung auf dem Blätterteig verteilen und den geriebenen Gruyère darüber streuen.
- Step 5: Die Quiche im vorgeheizten Backofen für ca. 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung fest ist.
- Step 6: Die Quiche vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.
Notes
- Die Quiche lässt sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Für ein besonders knuspriges Ergebnis, erwärme die Quiche kurz im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) bevor du sie servierst.
- Serviere die herzhafte Spinat-Feta-Quiche mit einem knackigen Salat und einem leichten Weißwein für ein perfektes, ausgewogenes Menü.
- Für extra Aroma, gib einen Spritzer Zitronensaft zum Spinat, bevor du ihn mit den anderen Zutaten vermischst – das hebt die Frische des Spinats wunderbar hervor!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American