Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600g)
- 400 g Linguine
- 2 EL Cajun-Gewürz
- 250 ml Schlagsahne
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 ml Hühnerbrühe
- 3 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und großzügig mit dem Cajun-Gewürz einreiben. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets von jeder Seite 5–7 Minuten braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und warm beiseite stellen.
- Step 2: Währenddessen die Linguine in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Bevor die Nudeln abgegossen werden, etwa 120 ml des Kochwassers aufbewahren.
- Step 3: In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, 1 EL Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Step 4: Die Schlagsahne und den größten Teil des geriebenen Parmesans (etwas zum Garnieren aufheben) sowie das beiseite gestellte Nudelwasser hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Sauce unter Rühren köcheln lassen, bis sie cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die abgetropften Linguine zur cremigen Sauce geben und gut vermengen, bis die Nudeln vollständig überzogen sind. Sollte die Sauce zu dick sein, noch etwas Brühe oder Nudelwasser hinzufügen.
- Step 6: Das gebratene Cajun-Hähnchen in Scheiben schneiden und auf den cremigen Knoblauch-Parmesan-Linguine anrichten. Sofort servieren und nach Belieben mit übrig gebliebenem Parmesan bestreuen.
Notes
- Reste der cremigen Nudeln sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und idealerweise innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.
- Beim Aufwärmen der Linguine in der Pfanne oder Mikrowelle fügen Sie einen kleinen Schuss Milch oder Hühnerbrühe hinzu, damit die Knoblauch-Parmesan-Sauce wieder schön geschmeidig wird.
- Für einen frischen Kontrast zur Würze des Cajun-Hähnchens servieren Sie einen einfachen, knackigen Beilagensalat, beträufelt mit einer hellen Zitronen-Vinaigrette.
- Achten Sie darauf, beim Ablöschen der Pfanne die braunen Röststoffe des Hähnchens vom Boden abzukratzen, denn diese geben der Knoblauchsauce den unverwechselbaren, tiefen Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American