Ingredients
Scale
- 250 g Magerquark (20% Fett i. Tr. oder weniger)
- 100 g Natur Skyr (ungesüßt)
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 3 EL Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch und Petersilie), gehackt
- 1 TL Mittelscharfer Senf
- 1 TL Hochwertiges Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Vorbereitung der Aromen beginnen, indem die Frühlingszwiebeln gewaschen und fein in Ringe geschnitten werden. Die Knoblauchzehe schälen und entweder fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die frischen Kräuter hacken.
- Step 2: In einer mittelgroßen Schüssel den Magerquark und den Natur Skyr gründlich vermischen, bis eine homogene und glatte Basis entsteht. Skyr sorgt für zusätzliche Cremigkeit und Proteingehalt.
- Step 3: Die vorbereiteten Zutaten – Frühlingszwiebeln, gepresster Knoblauch, gehackte Kräuter und mittelscharfer Senf – zur Quark-Skyr-Mischung hinzufügen.
- Step 4: Das Olivenöl und eine kräftige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles sorgfältig miteinander verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Step 5: Die Tjuniper-Quark-Mischung probieren und gegebenenfalls mit weiteren Gewürzen (Salz, Pfeffer) nachjustieren. Für optimalen Geschmack den Quark für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Step 6: Den High Protein Quark als Aufstrich, Dip oder Beilage zu Gemüse oder Vollkornbrot servieren.
Notes
- Bewahren Sie den Quark in einem luftdichten Behälter maximal 2 bis 3 Tage im Kühlschrank auf; danach lässt die Frische der Frühlingszwiebeln und Kräuter merklich nach.
- Gönnen Sie dem Quark mindestens eine Stunde Ruhezeit im Kühlschrank, damit sich die Schärfe des Knoblauchs mildert und sich die Aromen harmonisch verbinden können.
- Servieren Sie diesen proteinreichen Aufstrich traditionell zu rustikalem Vollkornbrot, Radieschen oder als gesunde Ergänzung zu warmen Pellkartoffeln.
- Falls der Skyr die Masse zu fest macht, lockern Sie die Textur mit einem kleinen Schuss Mineralwasser oder einem Löffel Milch auf, um die perfekte Streichkonsistenz zu erreichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American