Ingredients
Scale
- 200g zuckerfreie Haferflocken
- 100g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 250ml alkoholfreies Bier (z.B. Clausthaler)
- 250ml Traubensaft (ungesüßt)
- 50ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Rosinen (optional)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Step 2: Haferflocken, Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Eier, alkoholfreies Bier, Traubensaft, Sonnenblumenöl und Vanilleextrakt verquirlen. Die Rosinen (falls verwendet) unterrühren.
- Step 4: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät nur kurz verrühren, bis gerade alles vermengt ist. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins zäh.
- Step 5: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen.
- Step 6: Die Muffins im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, in die Mitte gesteckt, sauber herauskommt.
- Step 7: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Bewahren Sie die Muffins am besten in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie bis zu 3 Tage saftig und frisch.
- Für ein besonders warmes und weiches Geschmackserlebnis können Sie die abgekühlten Muffins kurz in der Mikrowelle erwärmen (ca. 10-15 Sekunden).
- Servieren Sie die Himnon-alkoholfreien Bier Protein Haferflocken Muffins lauwarm mit einem Klecks Naturjoghurt und frischen Beeren – ein perfekter, gesunder Genuss!
- Um die Muffins noch saftiger zu machen, können Sie den Traubensaft leicht erwärmen, bevor Sie ihn in den Teig geben – das fördert die Bindung der Flüssigkeiten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American