Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150g pro Filet)
- 250g Blattspinat, frisch
- 1 Packung (200g) tiefgekühlter Blattspinat
- 150g Schmand
- 100g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 50g Paniermehl
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (gerieben) nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den frischen Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Den tiefgekühlten Spinat nach Packungsanleitung auftauen und ebenfalls abtropfen lassen. Beide Spinatsorten vermengen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Knoblauch dazu pressen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Step 2: Die Hähnchenbrustfilets leicht flach klopfen. Den Spinat gleichmäßig auf den Filets verteilen.
- Step 3: Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Parmesan mit dem Paniermehl vermischen. Jedes Hähnchenfilet zuerst im Ei wenden und anschließend in der Parmesan-Paniermehl-Mischung panieren.
- Step 4: Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Hähnchenfilets von beiden Seiten goldbraun und durchgebraten braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- Step 5: Den Schmand in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Die Hähnchenfilets mit dem Schmand beträufeln.
- Step 6: Die fertigen Hähnchen Florentine auf Tellern anrichten und nach Belieben servieren (z.B. mit Kartoffelpüree oder Reis).
Notes
- Restliche Hühnchen Florentine am besten im Kühlschrank in einer luftdichten Box aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen genießen.
- Zum Aufwärmen die Hähnchen Florentine in einer Pfanne mit etwas Butter bei niedriger Hitze erwärmen, so bleiben sie saftig und knusprig.
- Servieren Sie die Hühnchen Florentine mit einem frischen grünen Salat für einen extra knackigen und gesunden Kontrast.
- Für extra cremigen Schmand, geben Sie einen Klecks Crème fraîche hinzu und verrühren Sie dies leicht vor dem Servieren mit dem angerichteten Schmand.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American