Ingredients
Scale
- 1 Suppenhuhn (ca. 1.5 kg)
- 2 Liter Wasser
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Suppenhuhn unter fließendem kalten Wasser abspülen und in einen großen Topf geben.
- Step 2: Das Wasser hinzufügen, sodass das Huhn vollständig bedeckt ist. Zum Kochen bringen und den entstehenden Schaum abschöpfen.
- Step 3: Karotten, Lauch und Sellerie putzen und grob schneiden. Die Zwiebel halbieren oder vierteln. Das Gemüse zusammen mit der Petersilie (mit Stielen) in den Topf geben.
- Step 4: Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn zart ist.
- Step 5: Das Huhn aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 6: Die Brühe durch ein feines Sieb passieren. Das Gemüse kann verworfen oder nach Belieben kleingeschnitten und der Suppe wieder hinzugefügt werden. Das Hühnerfleisch in die Suppe geben und servieren.
Notes
- Reste der Hühnersuppe lassen sich problemlos im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam im Topf erhitzen, um den Geschmack optimal zu erhalten.
- Für eine festliche Variante serviere die Suppe mit feinen Nudeln oder Reis.
- Für eine besonders klare Brühe das Huhn zu Beginn kurz blanchieren, bevor es in den Topf kommt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American