Ingredients
Scale
- 6 mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar oder Gala)
- 200g Zucker
- 50ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- Lebensmittelfarbe (fluoreszierend, z.B. grün, orange, pink)
- 200g Zuckerwatte
- 100g Schokolade (dunkel oder Milch)
- optional: Zuckerstreusel, essbare Glitzer
Instructions
- Step 1: Äpfel waschen, trocknen und den Stielansatz entfernen. Mit einem kleinen Messer oder einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen, dabei aber den Boden ganz lassen.
- Step 2: Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf aufkochen und unter ständigem Rühren zu einem goldbraunen Karamell kochen. Vorsicht: Karamell wird schnell sehr heiß! Die Lebensmittelfarbe nach Belieben unterrühren und vom Herd nehmen.
- Step 3: Die Äpfel vorsichtig in den heißen Karamell tauchen, so dass sie vollständig überzogen sind. Überschüssigen Karamell abtropfen lassen und die Äpfel auf Backpapier stecken, bis der Karamell fest geworden ist.
- Step 4: Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Zuckerwatte mit der geschmolzenen Schokolade vermischen und zu kleinen Wirbeln formen. Diese Wirbel auf den abgekühlten, karamellisierten Äpfeln platzieren.
- Step 5: Nach Belieben mit Zuckerstreuseln oder essbarem Glitzer verzieren. Die Äpfel im Dunkeln leuchten lassen und genießen!
Notes
- Bewahren Sie die Zuckeräpfel am besten kühl und trocken auf, um die Knusprigkeit des Karamells zu erhalten.
- Zum Auffrischen der Schokoladen-Zuckerwatte-Wirbel können Sie diese kurz über einer Kerzenflamme erwärmen, achten Sie aber auf das Schmelzen der Schokolade!
- Servieren Sie die leuchtenden Zuckeräpfel am besten in einem dunklen Raum mit gedämpftem Licht für einen maximalen Wow-Effekt.
- Für extra glänzende Äpfel, geben Sie ein paar Tropfen Speiseöl in den Karamell – das sorgt für einen intensiven Glanz und einen tollen Effekt im Dunkeln!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American