Ingredients
Scale
- 2 Rinderkoteletts (à ca. 150g)
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft (optional)
Instructions
- Step 1: Die Rinderkoteletts mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Step 2: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Koteletts bei starker Hitze von jeder Seite für ca. 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben.
- Step 3: Hitze reduzieren. Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Den gepressten Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzufügen und kurz mitbraten, bis der Knoblauch duftet (ca. 30 Sekunden).
- Step 4: Die Koteletts in der Knoblauchbutter wenden und für weitere 3-4 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Mit einem Fleischthermometer kontrollieren (Kerntemperatur: medium ca. 60°C, well done ca. 70°C).
- Step 5: Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und für einige Minuten ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert werden. Optional mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Notes
- Für optimale Lagerung die Koteletts nach dem Abkühlen luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren – so bleiben sie bis zu 2 Tage frisch.
- Am besten schmecken die Koteletts frisch zubereitet, aber zum Aufwärmen in der Pfanne kurz bei niedriger Hitze erwärmen und mit etwas zusätzlicher Butter verfeinern.
- Servieren Sie die zarten Rinderkoteletts mit einem frischen Kartoffelsalat oder cremigem Spinat für ein perfekt ausbalanciertes Gericht.
- Für intensiveren Knoblauchgeschmack, die Knoblauchzehen etwas länger mitbraten, aber unbedingt darauf achten, dass sie nicht anbrennen – ein Hauch von Röstaroma ist ideal!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American