Ingredients
Scale
- 500g frische oder getrocknete Spätzle
- 500g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml Sahne
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter oder Öl
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Step 2: Währenddessen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Step 3: Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig andünsten. Anschließend die Pilze hinzufügen und braten, bis sie Farbe bekommen haben und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Step 4: Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße etwas einköcheln lassen.
- Step 5: Die gekochten Spätzle abgießen und in die Pfanne zur Jägersauce geben. Gut vermengen und kurz erwärmen.
- Step 6: Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Übrige Jägersauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird.
- Serviere die Jägersauce mit Spätzle zusammen mit einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.
- Für einen intensiveren Pilzgeschmack, verwende getrocknete Steinpilze, die du vorher in heißem Wasser einweichst und das Einweichwasser der Sauce hinzufügst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American