Ingredients
Scale
- 250 ml starker, kalter Kaffee
- 250 ml Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Kaffeelikör (optional)
- Kakaopulver zum Bestreuen
- Schokoladenraspeln zur Dekoration (optional)
Instructions
- Step 1: Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Step 2: Den kalten, starken Kaffee langsam unter ständigem Rühren in die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren. Optional den Kaffeelikör hinzufügen.
- Step 3: Die Mischung in einem Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht andickt. Achtung: Sie darf nicht kochen, da sonst das Eigelb gerinnt!
- Step 4: Die Creme vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Step 5: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Kaffee-Creme heben.
- Step 6: Die Kaffee-Creme in Dessertgläser füllen und für mindestens 2 Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und optional mit Schokoladenraspeln dekorieren.
Notes
- Die Kaffee-Creme im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren, um den besten Geschmack zu genießen.
- Zum Servieren mit frischen Beeren oder einem Löffel geschlagener Sahne garnieren, um eine zusätzliche Geschmacksnote hinzuzufügen.
- Beim Erhitzen der Creme unbedingt niedrige Hitze verwenden und ständig rühren, damit sie nicht gerinnt und eine seidig-glatte Textur behält.
- Für einen intensiveren Kaffeegeschmack verwende Espresso anstatt Filterkaffee – das Ergebnis ist ein wahrer Genuss!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American