Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 große Zwiebel
- 4 EL Essig (z.B. Weißweinessig)
- 4 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Bund Schnittlauch
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen. Das dauert je nach Größe ca. 20-25 Minuten.
- Step 2: Die gekochten Kartoffeln etwas abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.
- Step 3: Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Step 4: Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Gut vermischen.
- Step 5: Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und über die Kartoffeln geben.
- Step 6: Die Zwiebelwürfel und den geschnittenen Schnittlauch hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird.
Notes
- Kartoffelsalat schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren gut durchgezogen ist, am besten über Nacht im Kühlschrank.
- Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, um ihn saftig zu halten, aber meistens ist er kalt am leckersten!
- Serviere den Kartoffelsalat zu Würstchen oder Gegrilltem – er passt perfekt zu herzhaften Speisen.
- Für einen intensiveren Geschmack die Zwiebelwürfel vor der Zugabe kurz in etwas Öl andünsten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American