Ingredients
Scale
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Milch oder Sahne
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 6–8 kleine Wiener Würstchen
Instructions
- Step 1: Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Step 2: Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Step 3: Die Gemüsebrühe angießen, Paprikapulver und Majoran unterrühren. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Kartoffeln zugedeckt ca. 20-25 Minuten weich kochen.
- Step 4: Die Suppe mit einem Stabmixer oder Pürierstab pürieren. Die Milch oder Sahne unterrühren.
- Step 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Kurz erwärmen.
- Step 6: Heiß servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Die Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten in einem luftdichten Behälter.
- Zum Wiedererwärmen die Suppe in einem Topf auf kleiner Flamme sanft erwärmen und dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren Sie die Kartoffelsuppe mit einem Klecks Sauerrahm und gehackter Petersilie für extra Geschmack und ein schönes Aussehen.
- Für eine besonders cremige Suppe, verwenden Sie am Ende einen Teil der heißen Suppe, um die Sahne oder Milch vor dem Einfügen aufzuwärmen, das verhindert das gerinnen der Milch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American