Ingredients
Scale
- 500 g Rinder- oder Lammhackfleisch
- 2 EL Ghee oder Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Garam Masala
- 400 g Dose gewürfelte Tomaten
Instructions
- Step 1: Ghee oder Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten glasig dünsten.
- Step 2: Geriebenen Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis sie duften. Danach Kreuzkümmel und Garam Masala einstreuen und 30 Sekunden rösten, dabei stetig umrühren.
- Step 3: Das Hackfleisch in den Topf geben und krümelig anbraten, dabei gut vermischen, bis es gleichmäßig braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 4: Die gewürfelten Tomaten (inklusive Saft) hinzufügen und alles gut umrühren. Bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
- Step 5: Den Keema Curry zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Fleisch gar ist. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
Notes
- Keema lässt sich wunderbar vorbereiten: Im Kühlschrank hält es sich gut verschlossen 3–4 Tage, oder Sie frieren es portionsweise für längere Lagerung ein.
- Um das Austrocknen beim Aufwärmen zu vermeiden, geben Sie beim Erhitzen im Topf einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzu.
- Für eine vollständige Mahlzeit Keema Curry mit luftigem Basmatireis und warmem Naan-Brot servieren; ein Klecks Naturjoghurt mildert die Würze perfekt ab.
- Achten Sie darauf, Kreuzkümmel und Garam Masala nur kurz (ca. 30 Sekunden) im heißen Ghee zu rösten, damit die Aromen aufblühen, ohne bitter zu werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American