Ingredients
Scale
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 rote Chilischote, fein gehackt (optional)
- 1 EL Olivenöl
- 400g gehackte Tomaten aus der Dose
- 400g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 400ml Kokosmilch
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll Koriander, frisch gehackt (zum Garnieren)
- 1 EL Limettensaft (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel im Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer und Chili (wenn verwendet) hinzufügen und 1 Minute mitdünsten, bis es aromatisch duftet.
- Step 2: Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel unterrühren und 1 Minute unter ständigem Rühren anrösten, bis es leicht duftet.
- Step 3: Die gehackten Tomaten, Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Curry leicht eingedickt ist.
- Step 4: Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander und Limettensaft garnieren.
- Step 5: Das Kichererbsen-Curry mit Reis, Naanbrot oder Fladenbrot servieren.
Notes
- Bewahren Sie die Reste im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf und erwärmen Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
- Für besonders cremiges Curry, pürieren Sie einen Teil der Kichererbsen vor dem Kochen mit einem Stabmixer.
- Servieren Sie das Curry mit einem Klecks Joghurt oder Sauerrahm für eine angenehme Säure.
- Um die Aromen zu intensivieren, rösten Sie die Gewürze (Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel) für 2 Minuten in etwas extra Olivenöl an, bevor Sie die Tomaten hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American