Ingredients
Scale
- Kichererbsen (aus der Dose) 400g
- Zwiebel 1, gewürfelt
- Knoblauch 2 Zehen, gehackt
- Currypulver 2 EL
- Kokosmilch 400ml
- Gemüsebrühe 100ml
- Öl 2 EL
- Spinat (frisch oder gefroren) 150g
Instructions
- Step 1: Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.
- Step 2: Knoblauch und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
- Step 3: Die Kichererbsen (abgespült und abgetropft) in den Topf geben und kurz mitbraten.
- Step 4: Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und zum Köcheln bringen.
- Step 5: Spinat hinzufügen und köcheln lassen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Das Kichererbsen Curry mit Reis servieren.
Notes
- Übriges Curry kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, damit es nicht zu dick wird.
- Serviere das Curry mit Naan-Brot anstelle von Reis für eine leckere Abwechslung!
- Für mehr Tiefe, röste das Currypulver kurz in der Pfanne, bevor du den Knoblauch hinzufügst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American