Ingredients
- Kichererbsen (aus der Dose oder getrocknet): 400g
- Gurke: 1/2, gewürfelt
- Tomaten: 2, gewürfelt
- Rote Zwiebel: 1/4, fein gehackt
- Olivenöl: 3 Esslöffel
- Zitronensaft: 2 Esslöffel
- Frische Petersilie: 2 Esslöffel, gehackt
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Wenn getrocknete Kichererbsen verwendet werden, diese über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen und ca. 1 Stunde kochen, bis sie weich sind. Dosenkichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Step 2: Gurke, Tomaten und rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Step 3: In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Gurke, Tomaten und rote Zwiebel vermischen.
- Step 4: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
- Step 5: Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
- Step 6: Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren; der Salat schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen sich voll entfalten!
- Dieser Salat eignet sich nicht gut zum Aufwärmen, aber er ist perfekt gekühlt – einfach direkt aus dem Kühlschrank genießen.
- Serviere den Kichererbsensalat auf einem Salatblatt oder als Beilage zum Grillen.
- Für ein intensiveres Aroma, röste die Kichererbsen vor der Zubereitung kurz in der Pfanne an!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American