Ingredients
- Rindfleisch (z.B. Hüftsteak): 500 g
- Sojasauce: 100 ml
- Honig: 80 ml
- Knoblauch (frisch, fein gehackt): 4 Zehen
- Ingwer (frisch, gerieben): 1 Teelöffel
- Speisestärke (Maisstärke): 2 Esslöffel
- Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl): 2 Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer: 1/2 Teelöffel
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel die Streifen mit der Hälfte der Speisestärke und dem schwarzen Pfeffer vermengen und kurz marinieren lassen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel die Sojasauce, den Honig, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und die restliche Speisestärke gründlich verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dies ist die Honig-Knoblauch-Sauce.
- Step 3: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Das Rindfleisch in Portionen scharf anbraten, bis es außen braun und karamellisiert ist (etwa 1–2 Minuten pro Seite). Das gebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 4: Die Hitze leicht reduzieren und die vorbereitete Honig-Knoblauch-Sauce in die Pfanne gießen. Die Sauce unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie sichtbar eindickt und eine sirupartige, klebrige Konsistenz erreicht hat.
- Step 5: Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles schnell mit der eingedickten Sauce vermischen, bis jede Fleischstreifen bedeckt ist. Sofort heiß servieren, zum Beispiel mit Reis und Sesam bestreut.
Notes
- Reste halten sich gut verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank.
- Erwärmen Sie die Rindfleischreste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser, um die Sauce zu reaktivieren und ein Austrocknen des Fleisches zu verhindern.
- Für eine frische Note servieren Sie das klebrige Rindfleisch neben Jasminreis und garnieren es mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln.
- Braten Sie das Fleisch immer in kleinen Portionen scharf an, damit die Pfanne heiß bleibt und die Streifen eine perfekte, karamellisierte Kruste entwickeln können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American