Ingredients
- Rinderfilet, in Würfel geschnitten: 500g
- Kartoffeln, mehlig kochend: 1 kg
- Knoblauch: 6 Zehen
- Butter: 150g
- Milch: 100ml
- Sahne: 50ml
- Petersilie, gehackt: 2 EL
- Olivenöl: 2 EL
Instructions
- Step 1: Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Step 2: Währenddessen Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch hinzufügen und kurz andünsten, ohne dass er braun wird. Petersilie hinzufügen.
- Step 3: Das Rinderfilet in einer separaten Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Knoblauchbutter darüber gießen und kurz ziehen lassen.
- Step 4: Die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Milch und Sahne hinzufügen und zu einem cremigen Püree verrühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Step 5: Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und die Knoblauchbutter-Rinderbissen darüber verteilen. Sofort servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Rinderbissen luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen die Rinderbissen am besten kurz in einer Pfanne mit etwas Butter erwärmen, damit sie nicht trocken werden.
- Für ein noch intensiveres Aroma kannst du das Kartoffelpüree mit einem Hauch geriebenem Parmesan verfeinern.
- Achte darauf, den Knoblauch in der Butter nur leicht anzudünsten, da er sonst bitter werden kann und den Geschmack beeinträchtigt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American