Ingredients
Scale
- 500g Rinderbücken, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 100g Butter
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 kg Kartoffeln, geschält und geviertelt
- 200ml Milch
- 50g Butter
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und mit Milch und Butter zu einem glatten Püree stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Step 2: Butter in einer Pfanne zerlassen. Knoblauch und Paprikapulver hinzufügen und kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Step 3: Rinderbücken in die Pfanne geben und von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie die gewünschte Bräunung erreicht haben.
- Step 4: Hitze reduzieren, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 15-20 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist. Dabei gelegentlich wenden.
- Step 5: Zum Schluss die gehackte Petersilie unter das Fleisch heben.
- Step 6: Knoblauchbutter-Rinderbissen mit Kartoffelpüree servieren.
Notes
- Restliches Fleisch am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – so bleibt es bis zu 3 Tage frisch.
- Für ein besonders saftiges Ergebnis, das Fleisch nach dem Anbraten für die letzten 5 Minuten mit etwas Rinderbrühe ablöschen.
- Servieren Sie die Knoblauchbutter-Rinderbissen mit dem Kartoffelpüree und einem knackigen grünen Salat für einen ausgewogenen Geschmack.
- Für extra Aroma, geben Sie einen Schuss Weißwein zusammen mit dem Paprikapulver zum Knoblauch in die Pfanne, bevor Sie das Fleisch hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American