Ingredients
Scale
- 4–6 Stück Bananenpaprika (mild oder scharf)
- 50 g Weizenmehl (Typ 405)
- 2 große Eier
- 100 g Panko-Paniermehl (für extra Knusprigkeit)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Olivenöl (oder Kochspray)
Instructions
- Step 1: Die Bananenpaprika halbieren, die Kerne und weißen Trennwände entfernen und die Hälften gründlich waschen. Anschließend die Paprika mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Step 2: Drei Panierstationen vorbereiten: Das Mehl auf einen flachen Teller geben, die Eier in einer Schüssel verquirlen und das Paniermehl auf einem dritten Teller mit Salz und Knoblauchpulver vermischen.
- Step 3: Die Paprikahälften nacheinander panieren: Zuerst gründlich im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch die Eier ziehen und abschließend fest im gewürzten Paniermehl andrücken.
- Step 4: Die Heißluftfritteuse (Air Fryer) auf 180°C vorheizen. Die panierten Paprikastücke leicht mit Olivenöl besprühen oder bepinseln, um die Knusprigkeit zu erhöhen.
- Step 5: Die Paprikahälften in einer einzelnen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse legen (gegebenenfalls in zwei Durchgängen arbeiten). Für 8–12 Minuten bei 180°C frittieren. Nach etwa der Hälfte der Zeit den Korb schütteln, bis die Paprika goldbraun und sehr knusprig sind.
Notes
- Nicht sofort verzehrte Reste halten sich gut verschlossen im Kühlschrank, wobei für maximalen Knusper empfohlen wird, sie frisch zuzubereiten.
- Um die perfekte Knusprigkeit wiederherzustellen, die Bananenpaprika im Air Fryer für 3–5 Minuten bei 160°C oder im Ofen bei Oberhitze kurz aufwärmen.
- Servieren Sie die knusprige Paprika sofort als Snack oder Beilage, idealerweise mit einem kühlen Dip wie Tzatziki, Sour Cream oder einer scharfen Sriracha-Mayonnaise.
- Für die garantierteste Knusprigkeit ist es entscheidend, die Paprika nach dem Waschen akribisch trocken zu tupfen, da Restfeuchtigkeit die Haftung des Panko-Mantels verhindert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American