Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 1–2 rote Chilischoten (je nach Schärfe)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Step 2: In einem Topf mit Salzwasser ca. 8 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Step 3: Chilischoten entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen.
- Step 4: In einer großen Schüssel Olivenöl, Honig, Chili, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
- Step 5: Die vorgekochten Kartoffeln in die Schüssel geben und gut mit der Honig-Chili-Mischung vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Step 6: Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Während des Backens einmal wenden.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und für beste Knusprigkeit im Ofen statt in der Mikrowelle aufwärmen.
- Serviere die Honig-Chile-Kartoffeln mit einem Klecks Joghurt oder Sour Cream, um die Schärfe auszugleichen.
- Für extra Aroma, die Kartoffeln vor dem Backen mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian bestreuen.
- Achte darauf, die Kartoffeln nach dem Vorkochen gut abzutrocknen, damit sie im Ofen richtig knusprig werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American