Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini, gerieben und ausgedrückt
- 200g Feta, zerbröselt
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 1/4 Tasse gehackte frische Minze
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die geriebene Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In einer großen Schüssel die Zucchini mit dem zerbröselten Feta, dem Ei, den Semmelbröseln, der Minze, dem gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Step 2: Aus der Masse kleine Bällchen (ca. 2-3 cm Durchmesser) formen.
- Step 3: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zucchini-Feta-Bällchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 5-7 Minuten).
- Step 4: Die fertigen Bällchen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Step 5: Die Knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen warm servieren. Sie schmecken hervorragend als Vorspeise, Beilage oder Snack.
Notes
- Für beste Lagerung die abgekühlten Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Bällchen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten – so bleiben sie knusprig!
- Servieren Sie die Bällchen mit einem Dip aus Joghurt und Dill für einen erfrischenden Kontrast.
- Für extra knusprige Bällchen die Semmelbrösel vor dem Braten leicht in etwas Olivenöl anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American