Ingredients
Scale
- 500g Zucchini
- 200g Feta
- 1 Ei
- 50g Paniermehl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Instructions
- Step 1: Zucchini waschen, grob raspeln und in ein sauberes Küchentuch geben. Gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Step 2: Feta zerbröseln und zusammen mit der ausgedrückten Zucchini in eine Schüssel geben.
- Step 3: Ei, Paniermehl, gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen.
- Step 4: Aus der Zucchini-Feta-Masse kleine Bällchen formen.
- Step 5: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchini-Feta-Bällchen darin goldbraun und knusprig braten, dabei regelmäßig wenden.
Notes
- Übrig gebliebene Bällchen halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tagen und schmecken kalt als Snack wunderbar!
- Zum Aufwärmen die Bällchen am besten im Ofen bei 180°C kurz aufbacken, so bleiben sie knusprig.
- Serviere die Bällchen mit einem Klecks Joghurt-Dip oder Tsatsiki als Vorspeise oder Beilage.
- Achte darauf, die Zucchini wirklich gut auszudrücken, sonst werden die Bällchen zu weich!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American