Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
- 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (400ml) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
- 2 EL Chilipulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300g Reis
- 1l Rinderbrühe
- 2 EL Öl
Instructions
- Step 1: Das Öl in einem großen Topf oder Dutch Oven erhitzen. Das Rindfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Zwiebel im Topf glasig dünsten. Die Paprikaschoten hinzufügen und für 5 Minuten mitdünsten. Chilipulver, Paprikapulver, Kümmel und Oregano unterrühren und kurz mitbraten.
- Step 3: Die gehackten Tomaten, Kidneybohnen, Salz und Pfeffer zugeben. Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben. Mit der Rinderbrühe auffüllen.
- Step 4: Den Reis unterrühren, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Step 5: Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Heiß servieren.
Notes
- Restlicher Knuspriger Chili-Rindfleischreis lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
- Für ein besonders aromatisches Ergebnis, den Chili-Reis nach dem Erwärmen mit einem Spritzer Limettensaft und frischer Koriander verfeinern.
- Servieren Sie den Chili-Reis mit einer frischen Guacamole oder einem Klecks Sauerrahm für einen cremigen Kontrast.
- Um das Rindfleisch besonders knusprig zu bekommen, vor dem Anbraten leicht mit etwas Mehl bestäuben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American