Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (am Stück, z.B. Chuck Roast)
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
- 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (400g) Kidneybohnen, abgetropft
- 1 Dose (400g) schwarze Bohnen, abgetropft
- 2 EL Chilipulver
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Oregano
- 1 TL Koriander
- 1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL brauner Zucker (optional)
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch in grobe Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen.
- Step 2: Zwiebeln und Paprikaschoten im Topf anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Koriander, Cayennepfeffer und braunen Zucker (falls verwendet) unterrühren und 1 Minute unter ständigem Rühren anrösten.
- Step 3: Gehackte Tomaten, Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Rinderbrühe zu dem Gemüse geben. Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben. Alles gut vermischen.
- Step 4: Den Topf mit einem Deckel abdecken und das Chili bei niedriger Hitze für mindestens 2-3 Stunden, oder bis das Rindfleisch sehr zart ist, köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Step 5: Vor dem Servieren prüfen, ob das Chili ausreichend gewürzt ist. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nachwürzen. Das Chili kann mit Reis, Kartoffeln oder Baguette serviert werden.
- Step 6: Das Chili kann am nächsten Tag noch besser schmecken, da die Aromen sich über Nacht vermischen können.
Notes
- Für optimale Lagerung: Das Chili im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren – der Geschmack intensiviert sich sogar!
- Aufwärmen leicht gemacht: Erhitzen Sie das Chili bei niedriger Temperatur im Topf oder in der Mikrowelle, bis es wieder heiß ist, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Serviervorschlag: Genießen Sie das Knuspriges Chili-Rindfleisch mit einem Klecks Sauerrahm und frischer Petersilie, für eine extra Portion Frische und Geschmack.
- Tipp vom Küchenchef: Für eine intensivere Rauchnote, das Rindfleisch vor dem Anbraten kurz in einer heißen Pfanne ohne Öl von allen Seiten anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American