Ingredients
Scale
- 250g Blätterteig (gekühlt)
- 100g Schinken, gewürfelt
- 100g Käse (z.B. Emmentaler), gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Eier
- 100ml Milch
- 1 EL Schnittlauch, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Blätterteig auftauen lassen und auf einer bemehlten Fläche leicht ausrollen. Den Teig mit einem Pinsel dünn mit Milch bestreichen.
- Step 2: Die Zwiebel in etwas Butter glasig dünsten. Schinken, Käse, gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Zwiebelmischung unterheben.
- Step 3: Die Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen.
- Step 4: Den Blätterteig von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle in ca. 2-3 cm breite Stücke schneiden.
- Step 5: Die Strudellstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Eier mit etwas Milch verquirlen und die Strudellstücke damit bestreichen.
- Step 6: Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Warm servieren.
Notes
- Restliche Strudellstücke lassen sich gut eingefroren und später im Backofen aufgebacken genießen.
- Für besonders knusprige Strudellstücke, die Eimilch-Mischung nach dem Backen noch einmal kurz mit etwas Butter beträufeln.
- Servieren Sie den Köstlichen Frühstücksstrudel mit einem frischen Salat oder einem Klecks Joghurt für eine leichte und ausgewogene Mahlzeit.
- Um ein Austrocknen der Füllung zu vermeiden, den Käse erst kurz vor dem Vermengen mit den anderen Zutaten unterheben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American