Ingredients
Scale
- 1 großer Kohlrabi (ca. 500g)
- 2 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 150g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Kohlrabi schälen und mit einer Gemüseraspel oder einem Messer in feine Stifte schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in feine Stifte oder kleine Würfel schneiden.
- Step 2: Kohlrabi und Apfel in eine Schüssel geben.
- Step 3: Für das Dressing den Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Step 4: Das Dressing über den Kohlrabi und die Äpfel gießen und gut vermischen.
- Step 5: Den Salat mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
- Step 6: Den Kohlrabi-Apfel-Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Guten Appetit!
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Salat in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage, wobei er etwas Flüssigkeit ziehen kann.
- Dieser Salat schmeckt am besten frisch und sollte nicht aufgewärmt werden.
- Servieren Sie den Salat als erfrischende Beilage zu Gegrilltem oder einfach als leichten Lunch.
- Für ein noch fruchtigeres Aroma etwas geriebene Zitronenschale ins Dressing geben!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American