Ingredients
Scale
- 250g Reis (Langkornreis)
- 400ml Gemüsebrühe
- 1 Limette (Saft und Abrieb)
- 1 Bund Koriander (frisch, gehackt)
- 1 rote Chilischote (fein gehackt, optional)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Reis nach Packungsanweisung waschen und in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Reis zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig vom Reis aufgenommen wurde.
- Step 2: Während der Reis kocht, die Limette auspressen und den Saft auffangen. Die Limettenschale fein abreiben. Den Koriander fein hacken. Die Chilischote (falls verwendet) fein hacken.
- Step 3: Den gekochten Reis mit einer Gabel auflockern.
- Step 4: Olivenöl, Limettensaft, Limettenabrieb, Koriander, Chili (falls verwendet), Salz und Pfeffer zum Reis geben und gut vermischen.
- Step 5: Den Koriander-Limetten-Reis noch einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Notes
- Am besten schmeckt der Reis frisch zubereitet, lässt sich aber auch im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Für ein perfektes Reheating etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen und kurz in der Mikrowelle oder im Topf erwärmen, dabei gelegentlich umrühren.
- Servieren Sie den Koriander-Limetten-Reis als köstliche Beilage zu gegrilltem Fisch, Hühnchen oder als Füllung für Tacos.
- Für intensivere Limetten-Noten, den Reis nach dem Kochen mit etwas zusätzlichem Limettensaft beträufeln und gut durchziehen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American