Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 400g gehackte Tomaten (Dose)
- 300g Reis (Langkorn)
- 500ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchenfleisch darin anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und ca. 3 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Dann die Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
- Step 3: Die gehackten Tomaten, den Reis, die Hühnerbrühe, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Step 4: Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in den Topf geben. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist. Dabei gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Reis am Boden klebt.
- Step 5: Sobald der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren, sie halten sich bis zu 3 Tage.
- Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, um den Reis saftig zu halten.
- Serviere das Gericht mit einem Klecks Joghurt oder Sour Cream für eine cremige Note.
- Ein Schuss Zitronensaft am Ende bringt die Aromen noch besser zur Geltung.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American