Ingredients
Scale
- 1 kg Rosenkohl, halbiert oder geviertelt (je nach Größe)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 g Speckwürfel (optional, für eine vegetarische Version weglassen)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rosenkohl mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Step 2: Den Rosenkohl auf einem Backblech verteilen und für 20-25 Minuten rösten, bis er leicht gebräunt und zart ist.
- Step 3: Während der Rosenkohl röstet, das restliche Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven erhitzen. Zwiebel und Speckwürfel (falls verwendet) darin anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und der Speck knusprig. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 4: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Step 5: Den gerösteten Rosenkohl in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Step 6: Optional: Sahne hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Reste des Eintopfs können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen den Eintopf mit etwas Brühe in einem Topf erhitzen oder in der Mikrowelle erwärmen.
- Serviere den Eintopf mit frischem Brot oder einem Klecks Joghurt für eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Für intensiveren Geschmack den Rosenkohl vor dem Rösten mit etwas Ahornsirup beträufeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American