Ingredients
Scale
- 1 kg Äpfel (z.B. Elstar, Braeburn), geschält, entkernt und in Spalten geschnitten
- 100 g brauner Zucker
- 50 g Butter
- 1 TL Zimt
- ½ TL gemahlener Piment
- ¼ TL Cayennepfeffer
- 2 EL Apfelsaft
- 1 EL dunkler Rum (optional)
Instructions
- Step 1: Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den braunen Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen, bis er eine goldbraune Farbe erreicht.
- Step 2: Die Apfelspalten in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Umrühren 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Step 3: Zimt, Piment und Cayennepfeffer hinzufügen und gut vermischen. Den Apfelsaft unterrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Step 4: Den Rum (falls verwendet) unterrühren und kurz erwärmen. Nicht kochen lassen.
- Step 5: Die Louisiana Voodoo Äpfel heiß servieren. Sie schmecken hervorragend mit Vanilleeis oder Schlagsahne.
Notes
- Die Louisiana Voodoo Äpfel lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten in einem luftdichten Behälter.
- Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze vorsichtig erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden und die Sauce cremig zu halten.
- Servieren Sie die Äpfel mit einem Klecks Crème fraîche und gerösteten Pecannüssen für einen zusätzlichen Hauch von Louisiana-Flair.
- Für intensivere Aromen, die Apfelspalten vor dem Anbraten leicht mit einer Prise Fleur de Sel bestreuen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American