Ingredients
Scale
- 2 reife Mangos
- 400 ml Kokosmilch (oder andere Milch)
- 6 EL Chiasamen
- 2 EL Ahornsirup (oder Honig, Agavendicksaft)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Optional: Geröstete Kokosraspeln zum Garnieren
- Optional: Gehackte Mandeln oder Nüsse zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und etwa die Hälfte des Fruchtfleisches in kleine Würfel schneiden. Die andere Hälfte in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einem glatten Mangopüree verarbeiten.
- Step 2: In einer mittelgroßen Schüssel die Kokosmilch, Chiasamen, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Step 3: Das Mangopüree zur Chia-Kokosmilch-Mischung geben und gründlich unterrühren.
- Step 4: Die Mangowürfel unter den Chia-Pudding heben.
- Step 5: Den Chia-Pudding in Gläser oder Schälchen füllen, abdecken und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Chiasamen quellen auf und verdicken den Pudding.
- Step 6: Vor dem Servieren mit gerösteten Kokosraspeln oder gehackten Nüssen garnieren, falls gewünscht. Genießen!
Notes
- Übrig gebliebener Chia-Pudding hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage – Deckel drauf!
- Zum Servieren den Pudding kurz aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht zu kalt ist.
- Besonders lecker schmeckt der Chia-Pudding mit frischen Beeren oder einem Klecks Joghurt als Topping.
- Für einen intensiveren Mango-Geschmack, etwas mehr Mangopüree verwenden und weniger Kokosmilch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American