Ingredients
Scale
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 250g Nudeln (z.B. Farfalle oder Penne)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 50g Feta-Käse, zerbröselt
- 100g Kirschtomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.
- Step 3: Paprika, Gurke, Oliven und Kirschtomaten in einer großen Schüssel vermengen. Das gebratene Hähnchenfleisch hinzufügen.
- Step 4: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Diese Vinaigrette über den Salat geben und alles gut vermischen.
- Step 5: Den Feta-Käse darüber bröseln. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Vor dem Servieren nochmals gut vermischen.
Notes
- Am besten schmeckt der Salat nach mindestens 30 Minuten Kühlzeit, aber er hält sich auch gut 2 Tage im Kühlschrank in einem verschließbaren Behälter.
- Für lauwarmen Genuss, den Salat kurz vor dem Servieren mit etwas von dem Bratensaft des Hähnchens beträufeln.
- Servieren Sie den Mediterraner Hühner-Nudelsalat mit einem knusprigen Fladenbrot oder einem mediterranen Bruschetta für ein perfektes, sommerliches Menü.
- Für extra viel Geschmack, marinieren Sie das Hähnchenfleisch vor dem Anbraten für 30 Minuten in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und Oregano.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American