Ingredients
- Kichererbsen (aus der Dose): 400g, abgetropft
- Cherrytomaten: 250g, halbiert
- Gurke: 1/2, gewürfelt
- Rote Zwiebel: 1/4, fein gewürfelt
- Feta-Käse: 100g, gewürfelt
- Olivenöl: 3 EL
- Zitronensaft: 2 EL
- Frische Petersilie: 2 EL, gehackt
Instructions
- Step 1: Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
- Step 2: Cherrytomaten halbieren, Gurke würfeln und rote Zwiebel fein hacken.
- Step 3: Alle vorbereiteten Zutaten (Kichererbsen, Tomaten, Gurke, Zwiebel) in eine große Schüssel geben.
- Step 4: Feta-Käsewürfel hinzufügen.
- Step 5: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und gehackte Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 3 Tage, wobei das Dressing etwas einziehen kann.
- Zum Servieren etwas geröstetes Pitabrot oder Fladenbrot dazu reichen!
- Für intensiveren Geschmack die Kichererbsen vor der Zubereitung leicht anrösten.
- Sollte der Salat zu trocken sein, einfach noch einen Schuss Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American