Ingredients
Scale
- 250g Orzo (Kritharaki)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Gurke
- 200g Kirschtomaten
- 100g Kalamata Oliven, entsteint
- 150g Feta-Käse
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Orzo nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Step 2: Paprika, Gurke und Kirschtomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven halbieren. Feta-Käse würfeln.
- Step 3: In einer großen Schüssel den gekochten Orzo, Paprika, Gurke, Kirschtomaten, Oliven und Feta-Käse vermischen.
- Step 4: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Step 5: Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
- Step 6: Mit gehackter Petersilie garnieren und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Orzo-Salat bis zu 3 Tage – perfekt zum Vorbereiten!
- Zum Auffrischen vor dem Servieren nochmals mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
- Servieren Sie den Salat als Beilage zum Grillen oder als leichtes Mittagessen mit einem Stück Brot.
- Für extra Geschmack: Den Feta vor dem Hinzufügen leicht anbraten, um ihm eine nussige Note zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American