Ingredients
Scale
- 250g Feta-Käse, zerbröselt
- 4 Eier
- 100g Kirschtomaten, halbiert
- 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Eine kleine Auflaufform (ca. 20x20cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Den zerbröselten Feta in die Auflaufform geben. Die halbierten Kirschtomaten, Oliven und die rote Zwiebel darüber verteilen.
- Step 3: Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Step 4: Das Olivenöl über den Feta und das Gemüse träufeln. Die verquirlten Eier gleichmäßig über den Feta gießen, sodass der Feta fast vollständig bedeckt ist.
- Step 5: Die Auflaufform für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben, oder bis die Eier fest sind und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Step 6: Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
Notes
- Restliches Gebackenes Feta-Eier lässt sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Zum Aufwärmen einfach kurz in der Mikrowelle oder im Backofen erhitzen – die perfekte schnelle Mahlzeit für den zweiten Tag.
- Servieren Sie das Gebackene Feta-Eier mit einem knusprigen Ciabatta oder einem frischen Salat für ein komplettes mediterranes Geschmackserlebnis.
- Für extra intensiven Feta-Geschmack, den zerbröselten Feta vor dem Backen für 10 Minuten mit etwas Olivenöl und Oregano marinieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American