Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Paprikaschoten (rot, gelb oder orange)
- 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 1 Dose (400g) Ananasstücke in Saft
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Teriyaki-Sauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 100g Reis (z.B. Basmati)
Instructions
- Step 1: Reis nach Packungsanleitung kochen. Paprikaschoten waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
- Step 2: Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es gar ist. Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten. Teriyaki-Sauce, Sojasauce, Honig, Ingwer und Chiliflocken (wenn verwendet) unterrühren. Ananasstücke (gut abgetropft) hinzufügen und alles gut vermengen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Step 3: Den gekochten Reis unter die Hähnchen-Ananas-Mischung heben.
- Step 4: Die Paprika-Hälften mit der Hähnchen-Ananas-Reis-Füllung füllen.
- Step 5: Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen und bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Paprika weich und die Füllung heiß ist.
- Step 6: Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und genießen.
Notes
- Restliche gefüllte Paprikaschoten lassen sich bis zu 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahren.
- Für ein besonders knuspriges Ergebnis, die gefüllten Paprikaschoten in den letzten 5 Minuten des Backens mit etwas geriebenem Käse überbacken.
- Servieren Sie die Paprika mit einem frischen Salat und einem Klecks Joghurt oder Sauerrahm für einen erfrischenden Kontrast.
- Um die Süße der Ananas hervorzuheben, können Sie den Honig optional weglassen und stattdessen etwas mehr Teriyaki-Sauce verwenden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American