Ingredients
Scale
- 500g Möhren
- 1 Orange, Saft und Abrieb
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Dijon Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die Möhren schälen und entweder fein reiben oder in dünne Stifte schneiden (mit einer Küchenmaschine oder einem Spiralschneider).
- Step 2: Die Orange heiß waschen, die Schale fein abreiben und anschließend den Saft auspressen.
- Step 3: In einer kleinen Schüssel den Orangensaft, Orangenabrieb, Olivenöl, Apfelessig, Honig und Dijon Senf verrühren.
- Step 4: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die geriebenen oder gestifteten Möhren in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
- Step 6: Gut vermischen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Möhrensalat gut verschlossen bis zu 2 Tage, schmeckt aber am besten frisch zubereitet!
- Zum Servieren passen geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse wunderbar als knackiges Topping.
- Für ein intensiveres Aroma lass den Salat ruhig etwas länger ziehen, sogar über Nacht, im Kühlschrank.
- Verwende für einen besonders fruchtigen Geschmack eine Blutorange anstelle einer normalen Orange.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American