Ingredients
Scale
- 1 Tasse braune oder grüne Linsen
- 1 große Zwiebel
- 2 Tassen Reis (Basmati oder Langkornreis)
- 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Linsen in einem Sieb waschen und dann in einem Topf mit ausreichend Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber nicht zerkocht sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig anbraten. Dies kann etwa 20-30 Minuten dauern. Regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
- Step 3: Einen Teil der gebratenen Zwiebeln (etwa 1/3) für die Garnitur beiseite stellen. Den Reis zu den restlichen Zwiebeln im Topf geben und kurz anbraten.
- Step 4: Die gekochten Linsen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zum Reis geben. Mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und alles gut vermischen.
- Step 5: Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
- Step 6: Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit den restlichen gebratenen Zwiebeln garnieren und servieren.
Notes
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen und im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Serviere Mujaddara mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.
- Für besonders knusprige Zwiebeln: Am Ende der Bratzeit einen Esslöffel Mehl dazugeben und kurz mitrösten!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American