Ingredients
Scale
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 500g Hühnerbrust, gewürfelt
- 400g Gnocchi (Kartoffelgnocchi empfohlen)
- 1l Hühnerbrühe
- 400g passierte Tomaten
- 100ml Sahne
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan zum Servieren (optional)
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Step 2: Hühnerwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Step 3: Passierte Tomaten, Hühnerbrühe und Oregano zum Hühnerfleisch geben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Step 4: Gnocchi in die Suppe geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi gar sind und an der Oberfläche schwimmen.
- Step 5: Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Suppe heiß servieren. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
Notes
- Die Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Zum Wiedererwärmen die Suppe bei niedriger Temperatur sanft erwärmen – so bleibt die Sahne cremig und die Gnocchi werden nicht matschig.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks frischer Crème fraîche und gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick.
- Für einen intensiveren Hühnergeschmack, braten Sie die Hühnerwürfel vor dem Hinzufügen der Tomaten etwas länger an, bis sie gut gebräunt sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American