Ingredients
Scale
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 150g Zucker
- 100ml Pflanzenöl
- 2 Eier
- 200g geriebene Karotten
Instructions
- Step 1: Ofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°C). Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel Zucker, Öl und Eier verrühren.
- Step 3: Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut vermischen.
- Step 4: Die geriebenen Karotten unter den Teig heben.
- Step 5: Den Teig in Gläser füllen (etwa 2/3 voll).
- Step 6: Die Gläser auf ein Backblech stellen und ca. 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Im Kühlschrank halten sich die Karottenkuchen im Glas bis zu 3 Tage frisch, perfekt für die Osterfeiertage.
- Für einen extra warmen Genuss kurz in der Mikrowelle erwärmen – aber Vorsicht, nicht zu lange, sonst werden sie trocken!
- Mit einem Klecks Frischkäsefrosting und gehackten Nüssen verziert wird dieser Nachtisch zum echten Hingucker.
- Die Karotten vor dem Untermischen leicht ausdrücken, damit der Teig nicht zu feucht wird und der Kuchen schön saftig bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American