Ingredients
Scale
- 200 g Feta-Käse
- 6 Blätter Yufka- oder Filoteig (dünn)
- 4 EL Olivenöl (extra natives)
- 3 EL flüssiger Honig
- 1 TL Chiliflocken (oder 1 kleine, frische, rote Chili, fein gehackt)
- 1/2 TL getrockneter Oregano oder frischer Thymian
- 1 TL Schwarzkümmel (Nigella-Samen) oder Sesam
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Feta-Käse in 6 gleichmäßige Stifte schneiden. Die Yufka-Blätter ausbreiten und gegebenenfalls halbieren, sodass handliche Rechtecke entstehen.
- Step 2: Jeweils einen Fetastift auf ein Teigstück legen. Die Seiten des Teigs einschlagen und den Feta dann fest zu einer Roulade aufrollen. Die Nahtstelle sollte nach unten zeigen.
- Step 3: Die fertigen Röllchen mit 3 EL Olivenöl bestreichen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Oregano und Schwarzkümmel bestreuen. Die Röllchen für 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Step 4: Während die Röllchen im Ofen sind, den Honig mit den Chiliflocken und dem restlichen 1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf leicht erwärmen oder verrühren, bis eine flüssige, scharfe Glasur entsteht.
- Step 5: Die ofengebratenen Feta-Röllchen sofort nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Großzügig mit dem scharfen Chili-Honig beträufeln und warm servieren.
Notes
- Um die Röllchen knusprig zu halten, lagern Sie Reste stets ungeglast (ohne Chili-Honig) luftdicht im Kühlschrank.
- Für besten Genuss die Röllchen bei 180°C kurz aufbacken und erst nach dem Erwärmen mit frisch zubereitetem Chili-Honig glasieren.
- Servieren Sie die Röllchen als Teil einer Meze-Platte, idealerweise begleitet von Oliven und einem Klecks kühlen Naturjoghurt als scharfer Kontrast.
- Um ein Auslaufen des Fetakäses zu verhindern, rollen Sie die Röllchen sehr fest und stellen Sie sicher, dass die eingeschlagenen Seiten keine Lücken aufweisen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American