Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine, Zwiebel)
- 200g Feta Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zitrone (Saft und Zesten)
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 2: Das geschnittene Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenabrieb vermischen.
- Step 3: Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es weich ist.
- Step 4: Den Feta Käse über das Gemüse bröseln und weitere 5-10 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist.
- Step 5: Das Ofengemüse mit Feta überbacken aus dem Ofen nehmen und servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Übrig gebliebenes Ofengemüse hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt auch kalt lecker im Salat!
- Zum Aufwärmen das Gemüse am besten im Ofen oder in der Pfanne erwärmen, um die Konsistenz zu erhalten.
- Serviere das Ofengemüse mit einem frischen Kräuterquark oder Joghurt-Dip für einen zusätzlichen Frischekick.
- Ein Schuss Balsamico-Essig kurz vor dem Backen verstärkt das Aroma des Gemüses wunderbar.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American