Ingredients
Scale
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g Orzo-Nudeln (Reisnudeln/Risoni)
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 250 g gefrorener Blattspinat
- 100 ml Kochsahne (7% Fett)
- 50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig und braun anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind.
- Step 2: Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver würzen. Den gefrorenen Blattspinat und die Orzo-Nudeln in den Topf geben und kurz unterrühren.
- Step 3: Die Gemüsebrühe sowie die Kochsahne angießen. Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den Topf abdecken.
- Step 4: Den Orzo-Wikinger-Topf etwa 10 bis 12 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht am Boden kleben bleiben und die Flüssigkeit gleichmäßig aufgesogen wird. Die Nudeln sollten gar und der Eintopf cremig sein.
- Step 5: Den geriebenen Käse unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die gewünschte Sämigkeit erreicht. Den Topf abschmecken und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Notes
- Reste halten sich gut verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank; beachten Sie, dass der Eintopf beim Abkühlen stark nachdickt.
- Beim Aufwärmen in einem Topf stets einen kleinen Schuss Wasser oder zusätzliche Brühe hinzufügen, da die Orzo-Nudeln über Nacht stark nachquellen.
- Für den perfekten Kontrast servieren Sie den cremigen Eintopf mit einem Spritzer Zitronensaft oder frischer gehackter Petersilie.
- Achtung: Orzo-Nudeln saugen Flüssigkeit sehr schnell auf; falls der Eintopf zu trocken wirkt, ruhig noch 50-100 ml Brühe nachgießen, damit nichts anbrennt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American