Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 200g rote Linsen, gewaschen
- 800ml Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Step 2: Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Step 3: Die gewaschenen roten Linsen und die gehackten Tomaten hinzufügen.
- Step 4: Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Step 5: Die Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Step 6: Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage; vor dem Servieren gut durchwärmen.
- Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist.
- Für einen besonderen Pfiff mit einem Klecks Joghurt und frischem Koriander servieren!
- Wer es schärfer mag, kann zusätzlich eine kleine, gehackte Chilischote mit den Zwiebeln andünsten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American