Ingredients
Scale
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, gerieben
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Step 1: Die roten Linsen in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen, bis sie ihre Form behalten, aber weich sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- Step 2: Zwiebel, Karotten, Gurke und Paprika in einer großen Schüssel vermengen.
- Step 3: Die abgekühlten roten Linsen zu dem Gemüse geben.
- Step 4: Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und als Dressing über den Salat geben. Gut vermischen.
- Step 5: Den Feta-Käse darüber bröseln.
- Step 6: Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Der Salat schmeckt am besten, wenn er mindestens 30 Minuten durchziehen kann.
Notes
- Am besten schmeckt der Salat nach einer Ruhezeit von mindestens 30 Minuten, da die Aromen sich so optimal entfalten können.
- Dieser Salat lässt sich gut kalt genießen, eine Erwärmung wird jedoch nicht empfohlen, da die Linsen dann matschig werden können.
- Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – ein herrlicher Kontrast von herzhaft und frisch!
- Für ein intensiveres Aroma rösten Sie den Kreuzkümmel und Koriander kurz in einer trockenen Pfanne an, bevor Sie sie zum Dressing geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American