Ingredients
Scale
- 2 reife Pfirsiche, entkernt und grob gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel gehackte frische Kräuter (z.B. Basilikum, Minze oder Thymian)
Instructions
- Step 1: Die gehackten Pfirsiche, Olivenöl, Weißweinessig, Honig (oder Ahornsirup), Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Step 2: Alles zusammen mixen, bis eine glatte und cremige Vinaigrette entstanden ist. Die Konsistenz sollte leicht dickflüssig sein.
- Step 3: Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer, Honig oder Essig hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.
- Step 4: Die gehackten frischen Kräuter unter die Vinaigrette mischen.
- Step 5: Die Pfirsich-Vinaigrette sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu 3 Tage. Sie kann sich etwas absetzen; vor dem Servieren gut umrühren.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich die Vinaigrette bis zu 3 Tage; vor Gebrauch gut schütteln, da sie sich etwas absetzen kann.
- Diese Vinaigrette nicht erhitzen; die frischen Aromen kommen am besten bei Zimmertemperatur zur Geltung.
- Serviere sie über einem Salat mit Ziegenkäse oder gegrilltem Hühnchen für eine fruchtige Note.
- Für ein intensiveres Aroma die Pfirsiche vor dem Mixen kurz auf dem Grill anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American