Ingredients
- Löffelbiskuits: 250g
- Mascarpone: 500g
- Eier (getrennt): 3
- Zucker: 100g
- Pistazien, gehackt: 100g
- Pistazienpaste: 3 EL
- Espresso, kalt: 200ml
- Amaretto (optional): 2 EL
Instructions
- Step 1: Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Pistazienpaste dazugeben und verrühren.
- Step 2: Mascarpone unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Step 3: Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
- Step 4: Espresso (mit Amaretto, falls verwendet) in eine flache Schale gießen. Löffelbiskuits kurz darin eintauchen und den Boden einer Auflaufform damit bedecken.
- Step 5: Eine Schicht Mascarpone-Creme auf die Löffelbiskuits geben und mit gehackten Pistazien bestreuen. Wiederhole die Schichten mit Löffelbiskuits, Creme und Pistazien.
- Step 6: Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit zusätzlichen gehackten Pistazien bestreuen.
Notes
- Im Kühlschrank aufbewahrt, schmeckt das Tiramisu bis zu 2 Tage frisch; decke es gut ab, um Aromaverlust zu vermeiden.
- Für einen intensiveren Pistaziengeschmack, röste die gehackten Pistazien vor dem Bestreuen kurz in einer trockenen Pfanne an.
- Serviere das Pistazien-Tiramisu gut gekühlt; ein frischer Minzzweig als Garnitur macht es zum Hingucker.
- Da das Tiramisu nicht erhitzt werden sollte: Reste am besten sofort geniessen, um die Cremigkeit zu bewahren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American