Ingredients
- Lasagneplatten: 12 Stück
- Ricotta: 500g
- Mozzarella: 250g, gerieben
- Geriebener Parmesan: 50g
- Spinat: 400g, frisch oder gefroren
- Karotten: 2 Stück, gerieben
- Tomatensoße: 700ml
- Gelbe Paprika: 1 Stück, gewürfelt
Instructions
- Step 1: Spinat auftauen und gut ausdrücken (falls gefroren verwendet). In einer Schüssel mit Ricotta, 2/3 des Mozzarellas und der Hälfte des Parmesans vermischen.
- Step 2: Die geriebenen Karotten in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Step 3: Eine ofenfeste Form mit etwas Tomatensoße bedecken. Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen.
- Step 4: Eine Schicht Ricotta-Spinat-Mischung, dann eine Schicht Karotten und danach eine Schicht gewürfelte Paprika verteilen. Mit Tomatensoße bedecken.
- Step 5: Wiederhole Schichten (Lasagneplatten, Ricotta-Spinat, Karotten, Paprika, Tomatensoße) bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte Tomatensoße sein.
- Step 6: Mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist.
Notes
- Reste der Regenbogen-Lasagne lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Lasagne mit etwas Käse bedecken und im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, um Austrocknen zu vermeiden.
- Serviere die Lasagne mit einem frischen Salat, um einen schönen Kontrast zu den reichen Aromen zu schaffen.
- Für extra Geschmack, gib eine Prise Muskatnuss in die Ricotta-Spinat-Mischung!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American