Ingredients
- Reisnudeln: 200g
- Tempeh: 200g
- Erdnussbutter: 4 EL
- Sojasauce: 3 EL
- Ahornsirup: 2 EL
- Limettensaft: 1 EL
- Knoblauch: 2 Zehen
- Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Brokkoli, Karotten): 400g
Instructions
- Step 1: Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: Tempeh in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
- Step 3: Für die Erdnusssauce Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft und gepressten Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
- Step 4: Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer separaten Pfanne oder im Wok anbraten, bis es gar, aber noch knackig ist.
- Step 5: Reisnudeln, gebratenen Tempeh und Gemüse in einer Schüssel anrichten.
- Step 6: Mit der Erdnusssauce beträufeln und servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Bowl im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt genießen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
- Für eine cremigere Erdnusssauce etwas Kokosmilch hinzufügen oder einen Hauch Chili für mehr Schärfe.
- Die Bowl schmeckt besonders gut mit frischen Kräutern wie Koriander oder Minze garniert.
- Tempeh vorher in etwas Sojasauce marinieren, um den Geschmack zu intensivieren und ihn saftiger zu machen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American